梁嬡玲
聖誕新年將至,今天想與大家分享一下一個簡單美味的健康小食:琥珀核桃。
材料:
原味核桃 300 克
白糖 30 克
黑糖 20克
鹽 1 茶匙+1/4 茶匙
水 120 毫升
白芝麻 10 克
做法:
- 把1茶匙鹽放入一煱水中,煑滖。將核桃放入沸騰的水煑2分鐘,去除苦澀味,把核桃涸乾水份,待用。
- 把白糖、黑糖、鹽等連同120毫升的水加入熱鍋中,用勺子攪拌,把糖溶解,加入核桃,用中慢火煑大約5分鐘,糖液差不多全部吸收了便熄火。
- 加上白芝麻,略攪拌一下,使其均匀散在核桃上。
- 把炒好的核桃放在烤盤上,儘量平均分佈。用攝氏160度焗16至18分鐘,從焗爐取出,輕輕把核桃撥鬆,放涼後便可享用美味可口的琥珀核桃了。