新春美食好「煮」意—健康小食 – 琥珀核桃            

梁嬡玲

聖誕新年將至,今天想與大家分享一下一個簡單美味的健康小食:琥珀核桃。

材料:

原味核桃 300 克

白糖     30 克

黑糖     20克

鹽       1 茶匙+1/4 茶匙

水       120 毫升

白芝麻   10 克

做法:

  1. 把1茶匙鹽放入一煱水中,煑滖。將核桃放入沸騰的水煑2分鐘,去除苦澀味,把核桃涸乾水份,待用。
  • 把白糖、黑糖、鹽等連同120毫升的水加入熱鍋中,用勺子攪拌,把糖溶解,加入核桃,用中慢火煑大約5分鐘,糖液差不多全部吸收了便熄火。

  • 加上白芝麻,略攪拌一下,使其均匀散在核桃上。
  • 把炒好的核桃放在烤盤上,儘量平均分佈。用攝氏160度焗16至18分鐘,從焗爐取出,輕輕把核桃撥鬆,放涼後便可享用美味可口的琥珀核桃了。