芸妮
材料：
125克 忌廉（約六湯匙）
125毫升 忌廉芝士（約六湯匙）
30克 牛油或人造牛油（約三湯匙）
3隻蛋（蛋黃與蛋白分開）
30克 蛋糕粉（約三湯匙）
10克 粟米粉（約一湯匙）
四份一湯匙達達粉（即tartar powder如下圖）
40克 沙糖（約四湯匙）
製作：
第一步：將六湯匙忌廉、六湯匙忌廉芝士及三湯匙牛油 (或人造牛油) 放於混合窩內，再將混合窩置於熱水上待窩内忌廉、忌廉芝士及牛油 (或人造牛油) 全融解。
第二步：加蛋黃、三湯匙蛋糕粉及一湯匙粟米粉於混合窩，然後攪動至以上材料混合至無塊狀（以下稱材料A）。
第三步：將蛋白、四份一湯匙達達粉、四湯匙沙糖放於另一混合窩內，用攪拌器 將之拌成「飛槳」狀（以下稱材料B）。
第四步：將材料B分三次混合於材料A中，即第一次將三份一材料B與材料A混合好後，才將另三份一材料B加入攪均，如此類推。
第五步：準備一烤焗盒並内置烤焗紙，將A+B混合材料倒入並用鑊隔水蒸之15分鐘，烤焗盒面反蓋一大碟使「倒汗水」不會流入烤焗盒内，預熱焗爐至180°C 。
第六步：A+B混合材料隔水蒸後15分鐘，將大碟放開並觀察成品表面是否結實，如仍為潺散，回碟覆蓋再蒸之；將烤焗盒置於焗爐內10至15分鐘，用試杆（Skewer）插入測看蛋糕內部，如拔出時無舔貼，完成了。
