圍棋活動的體驗

歐松柏

圍棋多健康

最近在悉尼遇上中大校友,原來他們很熱愛運動,有不少經常游泳打球的,翻山越嶺騎單車的健將也不少,更有些是柳宗元的粉絲,喜愛行山,日與其友「上高山,入森林,窮迴溪,幽泉怪石,無遠不到」。校友中的Peter Look 於數月前,在這裏組成圍棋興趣班,讓我們學習及享受弈圍棋之樂,更讓我們可以好好預防腦退化,原來圍棋是一項腦運動,為什麼呢?一是圍棋要求我們先思後動,告誡我們不要魯莽而行,鍛鍊我們處事心思熟慮,創意解困,是非常好的大腦運動,有助於預防腦退化﹔其二圍棋活動後,我們都會一同前往茶樓飲茶,繼續憶苦思甜,談談棋藝,或笑談天下大小事,極其享受吹水之樂,這樣的社交活動,據一些研究指出,對於預防腦退化有著很大的幫助,因此我敢斷言,參與如此的圍棋活動,患上腦退化的空間很小,患上此腦病真的不易!

對弈圍棋給予我們的腦運動,正好補充我們日常的體能運動,現在我們生活豐盛,體能好,又不怕老退化,自然能享受健康的自信與實在。我參與圍棋班的體驗是圍棋有三多,一多是如上述的圍棋多健康,二多是圍棋多樂趣,三多是圍棋多哲理,為什麼圍棋多樂趣、多哲理呢?

圍棋多樂趣

圍棋的規則並不複雜,圍棋是以圍得地域的多寡來決定勝負,無氣的棋子(即被完全圍着的棋子)不能在棋盤上存在,同時弈棋簡單,但棋藝有趣,弈棋多變化。弈棋時我們有「數氣」以定棋子之強弱,弱棋出現時(指的是孤子或是一塊氣數少的棋子)則要「連棋」(即加上棋子使之相連)加氣,以增其勢或為孤子出氣,加氣也。我們又有「斷棋」以破其勢,也有「做眼」建立活棋,「眼」是圍棋死活的關鍵,一塊棋子,即使被對方包圍,收緊外氣,只要能及時建立兩隻眼,這塊棋就是活棋,從有效佈局的角度,金角銀邊上做活較易,有了活棋,我們就可以不斷地、不動聲色地、聲東擊西地從這棋子的強勢版塊上出子四處連棋,像八爪魚般向四周圍取地域, 以定勝局,當然對方這時候會使用「破眼」或「斷棋」策略,以封鎖我們的地域擴張或減弱我們棋子的氣數和勢頭,這樣的圍棋對弈,做眼破眼,互攻互守,峰迴路轉,實在其樂無窮,所以我説圍棋多樂趣。

圍棋哲理多

圍棋不但樂趣多,而且棋藝背後隱藏着不少人生哲理, 勝負變幻反映着人生的悲喜順逆,悟棋局,其實也是在悟人生,對弈圍棋有很多智慧的亮點,我想在這裏略述點滴:

(一)我們有「不貪吃,先為地」,棋局中得失較量時,我們需要知足,不要貪吃,要明白到圍地是目的,吃棋只是手段,有着這樣的智慧,才能看到更開闊的局勢,在圍棋的世界中,先得未為贏,先失亦未為輸,正如人生,只要擁抱目標,能知足,能知所進退,便能成大事。

(二)我們有「一子錯,滿盤皆落索」,教識我們做事,要小心謹慎,切勿魯莽行事,貪一時之快。

(三)圍棋對弈猶如戰場,「勝敗乃兵家常事」,下棋有時贏,有時輸,那是常態,不可能盤盤贏,總有敗輸的時候,正所謂「剎那光輝,不代表永恆」,圍棋教懂我們謙厚,認輸、知輸、輸得起,贏輸得失,不用太緊張,順其自然好了。以上所述是我對圍棋三多的體驗:多健康、多樂趣及多哲理。在此我想趁機會感謝創立我們圍棋班的校友Peter Look 及經常為我們提供酒水食物支援,借出下棋地方的棋友,最後呼籲在悉尼有興趣圍棋活動的校友聯絡我們圍棋班的組長Peter Look 報名參與,齊來分享圍棋的健康、樂趣和智慧。

網球情未了

— 貓琴

我和網球談戀愛的事情, ,朋友皆知,所以一月份澳洲網球公開賽一開始,我就如一個幽靈,行蹤飄忽,所有活動和飯局都要讓開, 將時間讓給網球情人。 幸而我們全家都是網球迷, 而且都是喜歡相同的網球選手,所以看起球賽來,都是同聲同氣,鼓掌喝采,互相呼應。

今年一月份的澳洲網球公開賽,對我們來說特別有意思,因為兒子小金去年獲得一個獎項,但因為墨爾本為了疫症封城,未能成行。主辦當局今年邀請他再去墨爾本觀看球賽。還可以安排一些活動,可以和一些網球選手近距離接觸。對於我們這些網球迷,簡直是夢寐以求。

但因為疫症在12月中突然變得嚴峻,確診個案高踞不下,觀看澳洲網球公開賽,需要乘坐飛機,經常出外吃飯,還要乘搭公共交通在墨爾本市內遊走,網球場地觀眾每天也過萬。小金邀請我們一同前往,我們心中當然狂喜,但心情卻有點忐忑,一方面恐怕疫情加劇,在墨爾本一旦確診生病,如何自理?另一方面,要拒絕這樣一個難得遇上的網球假期,殊非容易。但當大金和小金都異口同聲要參加,我只能捨命陪君子了。

出發之前,準備了很多防疫工具, 口罩,塑膠面罩,搓手液,Glen 20 隨時待命 。

去墨爾本的飛行航程,只需1小時,航機是滿座的, 幸好大家都很合作,絕大部份人都戴上口罩。偶然見到一兩個假裝喝咖啡的人,將口罩拉低之後就不願意戴上了,但看見旁邊投來不友善的目光,又不情不願的拉上口罩了。

以前坐飛機出發去旅行,心底都會很興奮,對旅程有很大的期望,但疫情之下,興奮的心情已經被一絲絲憂慮和擔心取而代之。幸好一個鐘頭很容易過,飛機一到達大家就迅速離座,快快到外面吸新鮮空氣。

到達墨爾本的第一天,我們已經買了入場票,觀賞在Rod Laver Arena當晚的賽事。久違了的墨爾本,市面上很安靜,平時澳洲網球公開賽期間,墨爾本街頭都是人頭湧湧,充滿節日氣氛, 現在人流明顯減少。很多餐廳都休息,或者只設外賣,聽說因為人手不足。

踏上市內的輕鐵,雖然每個車卡都提醒乘客戴上口罩,但很多都是不聽從的。幸而車卡內乘客也不算多,路程也只是5分鐘。

Melbourne Park是我平時的樂園,但現在入場也抱着戰戰兢兢的心情。進場的時候,要使用QR code, 和出示打兩針的紀錄,工作人員也要入場觀眾戴上口罩才可以進入。可惜這些動作都是虎頭蛇尾,進入會場之後,根本沒有人理會,什麼社交距離,戴上口罩之類的措施,完全拋出腦外。

Rod Laver Arena可以容納觀眾過萬,就算只限一半觀眾入場,人數也不少,球賽精彩,觀眾喝采歡呼,就少不免口水花四噴。所以就算天氣怎麼悶熱,除了要喝水和吃東西,我們的口罩都從不離臉。

大會安排了我們入住市內一間五星級酒店,部份網球手或者工作人員都是進駐這間酒店的。Check in 第一天,已經在健身室碰見了希臘種秄網球手Tsitsipas。他喜歡穿藍色,身材高挑,髪可及肩,很搶眼。第二天吃早餐的時候,又在餐廳碰上,忍不住稱讚他昨晚賽事表現精彩!大男孩有點害羞,微笑頷首作答。

在酒店餐廳裏也碰上德高望重的Rod Laver, 他已80歲高齡,從美國過來參觀賽事,他看來精神不錯,小金趨前跟他打了招呼,他也欣然微笑。

大會還安排了我們跟Tennis Legend Alicia Molik 練習打網球。Alicia 曾經是澳洲網球種秄球員, 並且是2004年奧運選手,代表澳洲在希臘出戰,獲得女子單打個人銅牌, 並擁有兩個大滿貫雙打冠軍的名銜。 Alicia 平易近人,肯花一個鐘頭時間,跟我們這些網球幼稚園學生練習切磋球技,實在榮幸。

還有最精彩的,大會安排了我們在兩場比賽中間的空檔時間,到Rod Laver Arena的比賽場地參觀和拍照。假如不是因為新冠肺炎肆虐,本來是可以去Hall of Fame參觀的,每次網球手出場的時候,都會由Hall of Fame出來,Hall of Fame有很多柱子,所有曾經贏得澳洲網球公開賽冠軍的球手,都會有名字和照片在柱子上。聽說,在四個網球大滿貫比賽國家當中,只有澳洲會安排觀眾參觀比賽場地。

過了幾天密集而精彩的網球假期,我們三個網球迷盡興而歸。 我們還騰出了一晚自由時間,在居住酒店步行到Yarra 河畔, 享受了一頓豐富的中式晚餐,然後沿着河邊散步,欣賞墨爾本市區日落的黃昏晚景。

雖然一月份還是疫症高峰期,冒了一點險,享受一個集觀賞球賽和共享家庭樂的假期,然後安然健康歸來,亦實在感恩不盡。

新春美食好「煮」意—健康小食 – 琥珀核桃            

梁嬡玲

聖誕新年將至,今天想與大家分享一下一個簡單美味的健康小食:琥珀核桃。

材料:

原味核桃 300 克

白糖     30 克

黑糖     20克

鹽       1 茶匙+1/4 茶匙

水       120 毫升

白芝麻   10 克

做法:

  1. 把1茶匙鹽放入一煱水中,煑滖。將核桃放入沸騰的水煑2分鐘,去除苦澀味,把核桃涸乾水份,待用。
  • 把白糖、黑糖、鹽等連同120毫升的水加入熱鍋中,用勺子攪拌,把糖溶解,加入核桃,用中慢火煑大約5分鐘,糖液差不多全部吸收了便熄火。

  • 加上白芝麻,略攪拌一下,使其均匀散在核桃上。
  • 把炒好的核桃放在烤盤上,儘量平均分佈。用攝氏160度焗16至18分鐘,從焗爐取出,輕輕把核桃撥鬆,放涼後便可享用美味可口的琥珀核桃了。

新春美食好「煮」意 — 日式芝士蛋糕

芸妮

材料:

125克 忌廉(約六湯匙)

125毫升 忌廉芝士(約六湯匙)

30克 牛油或人造牛油(約三湯匙)

3隻蛋(蛋黃與蛋白分開)

30克 蛋糕粉(約三湯匙)

10克 粟米粉(約一湯匙)

四份一湯匙達達粉(即tartar powder如下圖)

40克 沙糖(約四湯匙)

製作:

第一步:將六湯匙忌廉、六湯匙忌廉芝士及三湯匙牛油 (或人造牛油) 放於混合窩內,再將混合窩置於熱水上待窩内忌廉、忌廉芝士及牛油 (或人造牛油) 全融解。

第二步:加蛋黃、三湯匙蛋糕粉及一湯匙粟米粉於混合窩,然後攪動至以上材料混合至無塊狀(以下稱材料A)。

第三步:將蛋白、四份一湯匙達達粉、四湯匙沙糖放於另一混合窩內,用攪拌器 將之拌成「飛槳」狀(以下稱材料B)。

第四步:將材料B分三次混合於材料A中,即第一次將三份一材料B與材料A混合好後,才將另三份一材料B加入攪均,如此類推。

第五步:準備一烤焗盒並内置烤焗紙,將A+B混合材料倒入並用鑊隔水蒸之15分鐘,烤焗盒面反蓋一大碟使「倒汗水」不會流入烤焗盒内,預熱焗爐至180°C 。

第六步:A+B混合材料隔水蒸後15分鐘,將大碟放開並觀察成品表面是否結實,如仍為潺散,回碟覆蓋再蒸之;將烤焗盒置於焗爐內10至15分鐘,用試杆(Skewer)插入測看蛋糕內部,如拔出時無舔貼,完成了。